De délicieuses variantes
avec des herbes supplémentaires :
incorporez de l’origan, du manjericão frais, du tomilho ou de la noix de muscade pour des profils de saveurs plus complexes.
Recheadas au queijo
Placez un petit cube de mussarela au centre de chaque almôndega avant de les sceller pour un cœur crémeux surprise.
Version rôtie :
Placez l’assadeira graissée et faites-la rôtir à 200°C pendant 25 à 30 minutes, en la retournant à la fin du temps de cuisson.
Pour les plats épicés,
ajoutez du paprika fumé, du cumin ou de la poudre de curry pour une touche exotique.
Dicas Essenciais
Premer bem abobrinha est fondamental. L’excès d’eau est le même nombre euh ; Ne l’éliminez pas, car les almôndegas se décolorent ou se gorgent d’eau.
Pour former les almôndegas, pressez fermement pour les compacter. Les almôndegas qui se détachent ont plus de chances de s’effriter. S’ils ne se tiennent pas bien, ajoutez de la farine ou de l’avoine.
Il est crucial de maintenir la bonne température de l’huile. On brûle souvent l’extérieur avant que l’intérieur ne soit cuit. Si elle est trop froide, elle sera grasse. Un feu moyen, constant et idéal est nécessaire.
Préparez une double quantité et congelez les almôndegas crues. Vous pourrez les faire frire directement congelées en ajoutant 2 à 3 minutes de cuisson.
Suggestions d’accompagnement :
En plat principal, servez avec des crudités assaisonnées d’une vinaigrette au citron. Le riz blanc, le quinoa ou le couscous sont également d’excellentes options.
En apéritif, présentez sur un plateau avec différents moules : yaourt avec ervas, mozzarella maison, guacamole ou houmous. Idéal pour les réceptions où chacun peut choisir son moule préféré.
Ils sont également excellents froids ou à température ambiante, idéaux pour les lancheiras, piqueniques ou sadáveis lanches. Dégustez des sozinhas ou des apéritifs avec des légumes frais.
Conservation :
Dans les geladeiras, les almôndegas cuites se conservent 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer tout en préservant leur croustillant, utilisez le four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes plutôt que le micro-ondes.
Les amandes crues peuvent être congelées sur un plateau puis transférées dans des sacs hermétiques. Elles se conservent congelées pendant 3 mois.
Informations nutritionnelles (par almôndega)
Calories : 180 kcal
Protéines : 8 g
Sodium : 320 mg
Temps de préparation
: 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Total : 50 minutes
Questions fréquentes
Peut-on les cuire au four au lieu de les frire ?
Oui. Tapissez un plat de papier sulfurisé, vaporisez-le d’huile et enfournez à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, en retournant les almôndega sur la surface de cuisson. Elles ne seront pas croustillantes, mais elles seront tout de même délicieuses.
Que faire si votre pâte est très humide ?
Ajoutez progressivement de la farine, une cuillère à soupe de soupe à la fois, jusqu’à obtenir une consistance permettant de former des boulettes compactes. Vous pouvez également ajouter de la semoule ou des œufs.
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, cette recette est très polyvalente. Vous pouvez ajouter du brocoli haché, de la couveuse râpée, des épinards (sans escorrido) ou de la betterave. Veillez simplement à choisir des légumes riches en eau.
Ces almôndegas de abobrinha, cenoura et batata prouvent que la cuisine végétarienne peut être aussi savoureuse et rassasiante que n’importe quel plat traditionnel. Faciles à préparer avec des ingrédients courants, ces almôndegas sont parfaites pour toutes les occasions, des repas décontractés aux réceptions plus formelles. La possibilité de les préparer à l’avance et de les congeler les rend encore plus pratiques pour le rythme de vie actuel. Savourez chaque almôndega dorée et croustillante, et partagez cette délicieuse recette pour faire découvrir à tous cette option végétarienne exceptionnelle.
